Välipalapatukat

Aina silloin tällöin tulee tilanne, jolloin olisi kiva napata jokin hyvä patukka nopeaan nälkään. Proteiinipatukoita olen joskus ostanut, mutta en ole niiden makuun mieltynyt. Suklaapatukoita tai karkkia en nykyisin osta enää ollenkaan. Valmiit myslipatukat tai välipalapatukat ovat olleet käytössä toisinaan, mutta niistäkin löytyy ehkä liikaakin sokeria minun makuuni.

Näistä mietteistä nousikin ajatus valmistaa itse patukoita lempiraaka-aineistani. Ja kerran näitä patukoita maistettuani ei ole enää paluuta valmispatukoihin.

Raaka-aineita voi valita vaikka sen mukaan mitä kaapista löytyy. Proteiinilähteitä voi vaihdella, samoin kuin käytettäviä puurohiutaleita. Puurohiutaleita voi laittaa enemmänkin, sillä niistä tulee lisää massaa. Makeutuksenkin voi säätää omaan makuunsa sopivaksi: kuivattuja hedelmiä tai marjoja, rusinoita, hunajaa, siirappia tms.

Valmistus on nopeaa. Ainekset vain sekoitetaan ja paistetaan isompana levynä tai pienempinä patukoina.

Hippu härkäpapuhiutaleisiin törmäsin nettisivuilla ja tilasin niitä pari pussia kokeeksi verkkokaupasta kun en niitä lähikaupoista löytänyt.

Ainekset

1 dl kaurahiutaleita
1 dl Hippu härkäpapuhiutaleita
0.5 dl sesamin siemeniä
0.5 dl auringonkukan siemeniä
1 dl kookoshiutaleita
0.5-1 dl rusinoita silputtuna
50-100 g kuivattua taatelia silputtuna
1 dl cashew-pähkinöitä murskattuna
1/4 tl suolaa
2 munan valkuaista
1 dl vettä

Kaikki ainekset vain sekoitin keskenään. Rusinat silppusin, jotta ne pienempinä paloina levittyvät tasaisemmin patukoihin.

Puolet massasta levitin 10 x 20 cm kokoiseen leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja painelin litteäksi.

Toiseen puoleen massasta sekoitin vielä 0.5 dl kaakao Makukauraa ja 0.5 dl vettä. Näistä tulee suklaan makuisia patukoita. Tämän massan muotoilin kostein käsin patukoiden ja pyöreiden keksien muotoisiksi.

Molemmat taikinat paistoin leivinuunissa noin 200 asteessa viitisentoista minuuttia.

Patukat ovat pehmeitä paiston jälkeen. Niitä voi silloin leikellä haluamaansa muotoon. Jäähtyessään ja säilytyksen aikana ne kovettuvat lisää. Siis jos ne ehtivät säilymään pitempään. Tuppaavat menemään parempiin suihin jo tuoreeltaan.

Patukoita voi vielä koristella erilaisilla sulatetuilla suklailla.

Kätevät heti käyttövalmiit härkäpapuhiutaleet

Härkäpapu-Kalapihvit

Tästä on jo kuukausia aikaa, kun ostin paketillisen härkäpapurouhetta. Tarkoitus oli ostaa samantyylinen tuote, jota olen aiemminkin käyttänyt eli valmiiksi kypsennetty rouhe, jota voi ripotella jogurtin tai smoothien joukkoon. No, olinkin ottanut tuotteen, joka vaatii kypsennyksen ennen käyttöä.

Kun en heti keksinyt mihin tuotetta käyttäisin, paketti lojuikin hyllyllä muutaman kuukauden. Kunnes tänään sain ahaa-elämyksen. Sitähän voisi laittaa vaikka kalapihvien joukkoon ja näin syntyi taas uusi resepti:

Ainekset

2 dl vettä
puolikas kalaliemikuutio
0.5 dl härkäpapurouhetta

150 g nahatonta kalafilettä
puolikas sipuli
0.5 dl kuohukermaa
1 munan valkuainen
50 g emmental-juustoraastetta
ripaus suolaa
tillisilppua

Kiehautin veden ja liemikuution ja lisäsin härkäpapurouheen. Keitin reilut 10 minuuttia siten, että kaikki vesi ehti imeytyä ruoheeseen.

Kalafileen (käytin haukifilettä) jauhoin kahteen kertaan lihamyllyssä ja sen perään työnsin vielä sipulin puolikkaan myllyyn, jotta kaikki kalafile varmasti tuli ulos (ja ainakin osa sipulista myös).

Sekoitin jauhetun kalan jäähtyneeseen härkäpapuseokseen ja lisäsin myös muut ainekset sekoittaen. Suolaa ei välttämättä tarvitse lisätä, koska liemikuutiossa on jo suolaa. Ihan pieni lisäripaus kuitenkin korostaa kyllä makua.

Valmis seos sai mennä jääkaappiin puoleksi tunniksi jähmettymään.

Seos on löysähköä, josta mielestäni tulee sopivan pehmeät pihvit. Seoksen voi asetella paistinpannulle ihan lusikalla annostellen tai kostein käsin muotoillen.

Tästä annoksesta tuli 6 keskikokoista pihviä. Paistoin niitä ensin paistinpannulla molemmin puolin viitisen minuuttia ja laitoin ne vielä sitten uuniin 175 asteeseen 10 minuutiksi.

 Maistuvat hyviltä vaikka kermaviilikastikkeen kanssa. Kermaviiliin lisäsin sitruunamehua, hunajaa, suolaa ja sipuli-kurkkusalaattia sekä tillisilppua.

Suklaa-Kaura-uunipuuro

Tämä on nyt sellainen puuro, jota ei edes kaurapuuroon täysin kyllästynytkään pysty vastustamaan. Maistuu varmasti kaiken ikäisille suklaan ystäville.

Olen aiemmin postannut reseptin Kokonainen kauraryyni uunipuuro, joka löytyy täältä. Tästä reseptistä onkin yllättäen tullut koko blogini suosituin resepti.

Sattumalta törmäsin kaupassa Laihian Maltaan valmistamaan kaakaon makuiseen Makukauraan, jota ostin pari pussia. Mieleeni tuli heti käyttää tätä lisänä aikaisempaan reseptiini ja lopputulos yllätti minut täysin. En ehkä ollut odottanut näin täydellistä suklaan makuista puuroa. Mitään sokerilisiä tähän puuroon ei tarvita, mutta silti se on täyteläisen makeaa. Makukauravalmisteessa vähän lisättyä sokeria, joten koko puuromäärään nähden melko pieni osuus.

Tätä herkkua on ihana nauttia kiireettömänä viikonloppuna aamupalaksi tai välipalaksi milloin vain. Maistuu sekä kylmänä että lämpimänä.

Jos lasketaan, että tästä litran puuromäärästä riittää neljään annokseen, niin saadaan yhden annoksen proteiinipitoisuudeksi noin 6 g ja saman verran annos sisältää kuitua. Puuroannoksen kylkeen vielä marjoja, niin tulee vitamiinitkin samalla kertaa.

Ainekset

1. 5 dl kokonaisia kauraryynejä
1 dl kaakaon makuista Makukauraa
1 l kaurajuomaa
0.5-1 tl suolaa

rypsiöljyä

Voitelin uunivuoan kevyesti öljyllä ja sekoitin siinä kaikki puuron ainekset. Vuoan laitoin edellisenä päivänä lämmittämääni leivinuuniin, jossa oli noin 115 astetta vielä. Vuoka sai olla siellä 5 tuntia, sekoittelin sitä kerran paiston puolivälissä.

Uunipuuron voi paistaa korkeammassakin lämpötilassa, mutta mielestäni pitkä haudutus tuo siihen vielä lisämakua.

Kauraryyneinä käytin Rutalahden Myllyn kauraryynejä, jotka ovat kuin kuorittuja kokonaisia jyviä.

Poro-Härkäpapupasta

 Yhteistyössä mukana Vihreä Härkä

Olen aiemminkin kertonut, etten ole lainkaan "pastaihminen". Käytän mieluummin perunaa tai muita juureksia. Toiseksi en erityisemmin pidä tomaattikastikkeista, joita pastan kanssa usein tarjotaan. No, onhan toki muitakin kastikkeita, ehkäpä en ole tähän mennessä löytänyt omaa suosikkiani.

Kuitenkin nyt sain paketin  härkäpapupastaa, jonka valmistaja on Vihreä Härkä ja kiinnostus heräsi. Härkäpapujauhot ovat ennestään minullekin hyvin tuttuja, joten päätin antaa mahdollisuuden myös tälle pastalle. Ainakin kokeilla nyt pitää, katsotaan mitä siitä tulee.

Monena vuonna olen tilannut suoraan Lapista tuottajalta paketin poronlihaa. Siinä on puolikas poronvasa valmiiksi paloiteltuna ja se toimitetaan pakasteena lähimpään kaupunkiin. Toimitus on pelannut joka vuosi melkeinpä minuutin tarkkuudella luvatusti ja niin tänäkin vuonna. Välittömästi piti tietenkin ottaa sulamaan pari pakettia poronkäristyslihaa. Ohjeeni poronkäristykseen löydät täältä.

Otin käyttöön myös heti paketin valmista poron jauhelihaa. Sulaneena paistoin sen pannulla ja jäin miettimään mitä siitä tekisin.

Seuraavana aamuna posti toi netin kautta tilaamani tuotepaketin ja siitä löytyi yllätyksenä myös paketti härkäpapupastaa. Jo paistetusta jauhelihasta teen tietysti kastikkeen pastan kaveriksi.

Tämä ruoka on todella nopea valmistaa ja erityisesti minua viehättää sen suuri proteiinipitoisuus. Pikaisen laskelman mukaan tämän ohjeen mukaan tehdyssä annoksessa on noin 15 g proteiinia. Suurentamalla pastan määrää lisääntyy myös proteiinin määrä.

Niin, ja tietysti tämä on tosi herkullista ja sopivan pippurista.

Ainekset (4 hengelle) 

200 g Vihreä Härkä härkäpapupastaa (kuivana punnittu)
suolaa

1 dl ruokakermaa Mustapekka
100 g Creme Bonjour tuorejuustoa Savuporo
200 g porojauhelihaa

parmesaaniraastetta
puolukoita

Pastan laitoin kiehumaan suolattuun kiehuvaan veteen ja annoin sen porista hiljalleen 7 minuuttia.

Samassa ajassa valmistui kastike, koska olin jo etukäteen paistanut poron jauhelihan. Tuorejuuston sulatin miedolla lämmöllä Mustapekka-kermaan ja lisäsin joukkoon paistetun jauhelihan. Olin jo paiston yhteydessä laittanut suolaa lihaan, joten kastikkeeseen en sitä enää lisännyt.

Annoksen päälle hiukan raastettua parmesaania ja kokonaisia puolukoita väriä ja makua antamaan. Puolukat laitoin annokseen jäisinä, jolloin niiden raikkaus korosti mukavasti kuumaa pasta-annosta.

Rukiiset Kanelipikkuleivät

Jouluun on vielä aikaa melkein 2 kuukautta, mutta nämä syksyiset päivät ja illat saavat ajatuksen jo pyörimään jouluisten makujen parissa. Joulutorttuja olen jo pari kertaa leiponut, mutta tavallisia joulupipareita ajattelin leipoa vasta myöhemmin. Niiden korvikkeeksi siis nämä vaaleammat, mutta jouluisilla mausteilla höystetyt pikkuleivät ovatkin ihan sopivia. Käytin taikinassa myös ruisjauhoja tuomaan vielä lisämakua.

Pikkuleivät ovat mureita ja todella helppoja leipoa. Taikinan voi myös kaulia ja ottaa siitä muotilla pipareita. Kaulittavaan taikinaan on hyvä lisätä puolisen desiä enemmän jauhoja.

Ainekset

175 g voita
1 dl fariinisokeria
0.5 dl tummaa siirappia
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1.5 dl ruisjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl soodaa
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 mm mustapippuria

Pehmeää voita ja fariinisokeria vaahdotin muutaman minuutin. Lisäsin siirapin ja munan ja vielä kuivat aineet keskenään sekoitettuna.

Laitoin taikinan jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi.

Taikinasta muotoilin ihan käsin palloja, joita vielä litistin vähän pellille asetettuani. Tein melko isoja palloja, joita tuli taikinasta 16 kpl.

Paistoin pikkuleipiä 175 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Pienemmät pikkuleivät kypsyvät nopeammin.