Tattarirouhepuuro leivinuunissa

Yllättäen blogini suosituimmat postaukset ovat olleet puuroja. Tai toisaalta eihän sen pitäisi yllättää, sillä itsekin usein tarkistan netistä ennen valmistusta puuroon tarvittavan suurimoiden määrän. Jos tekee erilaisia uunipuuroja harvakseltaan,ei aina muista ulkoa jokaista reseptiä. Toisia suurimoita käytetään litraan nestettä 4 dl ja toisia ehkä vain 1.5 dl.

Puuro onkin mitä parhainta lounasruokaa näinä aikoina kun yhä useampi tekee töitä kotona tai opiskelee etänä korona-viruksen takia. Jos satut omistamaan leivinuunin, ruoka valmistuu jopa aivan itsekseen. Kun puuron laittaa edellisenä päivänä lämmitettyyn uuniin seuraavana aamuna, ei sen valmistumista tarvitse edes vahtia. Puuropata saa rauhassa muhia uunissa noin 100 asteen lämmössä useampiakin tunteja. Nälän tullessa nostetaan vain puuropata pöytään.

Jos kaikki tattariuunipuuro syödään kerralla, rouhetta voi laittaa vähän enemmän. Mutta jos tarkoitus on lämmittää sitä useampana päivänä annoksina -kuten minä usein teen- kannattaa käyttää pienempi määrä rouhetta, koska puuro jäähtyessään sakenee aika reilusti.

Ainekset

n. 1.5 dl Virtasalmen Viljatuotteen gluteenitonta Tattarirouhetta
1 l (kaura)maitoa
0.5-1 tl suolaa

Uunivuoan voitelen ensin rypsiöljyllä (tulee hyviä rasvojakin mukaan). Sitten vain sekoitan ainekset vuoassa, kansi päälle ja uuniin.

Jos on kiire, niin 1.5 tuntiakin riittää reilussa 100 asteessa, mutta vuoan voi antaa olla siellä 3-4 tuntiakin. Ainakin leivinuunissa lämpötila laskee hiljalleen tuntien kuluessa, joten kuivumisen vaaraa ei ole.

Tattarirouhepuuroa ja mansikkakiisseliä

Lisäkkeeksi keitin raikkaan mansikkakiisselin. Kiisselipohjan keitin vedestä, tilkasta punaista mehua ja ripauksesta sokeria, jonka suurustin perunajauhoilla. Tämän kaadoin pakastemansikoiden päälle (paljon mansikoita), jotka sulaessaan antavat kiisselille raikkaan maun ja kiisseli on heti sopivan viileää nautittavaksi.

Ruisruohepuuro leivinuunissa

Olen varsinainen puurofriikki, aamu ei lähde käyntiin ilman puurolautasta. Usein keitän liedellä  kattilassa yhden aamun puuroannoksen kerrallaan, joko kaura- tai tattarihiutaleista. Sekoitan joukkoon keittämisen loppupuolella vielä yhden raa´an kananmunan, joka kysyy nopeasti kuuman puuron joukossa. Tämä puuroannos pitää nälkää pidemmälle päivään, koska siinä on runsaasti proteiinia mukana.

Talviaikaan kuitenkin haudutan mielelläni leivinuunissa litran annoksen puuroa kerrallaan, josta seuraavina aamuina lämmitän mikrossa tarvittavan määrän.

Kävin taas -kuten joka syksy- puuroainesostoksilla naapurikunnassa, jossa myydään suosimiani Rutalahden Myllyn tuotteita. Ensimmäistä kertaa hyllyssä huomasin nyt ruisrouhepussit, tai ainakaan en ollut kiinnittänyt niihin aiemmin huomiota. En tarkaan tiennyt minkälaista on ruisrouhe tai miten pitkään sitä pitää kypsentää, joten pakkohan sitä oli kokeeksi ostaa.

Olen nyt tehnyt ruisrouhepuuroa useamman kerran käyttämällä nesteenä joko vettä ja jotakin marjalisää tai maitoa. Esim. litra vettä ja pari desiä omenasurvosta tai puolukkasurvosta toimii hyvin. Myös tavallinen maito tai kaurajuoma sopii. Puuro on ihanan pehmeää, jopa ruispuolukkapuuro tulee tästä rouheesta mielestäni parempi kuin ruisjauhoista tehtynä.

Ainekset

1 l maitoa (tai 1 l vettä ja 2 dl marjasurvosta)
3.5-4 dl ruisrouhetta
1 tl suolaa

Voitelin uunipadan öljyllä ja sekoitin siinä kaikki ainekset. Sitten vuoka leivinuuniin, jossa oli vielä reilut sata astetta. Puuro sai hautua siellä kaikessa rauhassa nelisen tuntia.

Ruisrouheen määrä riippuu vähän rouheen valmistajasta. Kannattaa laittaa ensin pienempi määrä ja lisätä myöhemmin jos tuntuu liian löysältä.

Puuroa on hyvä sekoittaa hautumisen aikana kerran tai pari.

Tähän puuroon ei sokerilisää tarvita, raikkaita marjoja vain päälle.

Suklaa-Kaura-uunipuuro

Tämä on nyt sellainen puuro, jota ei edes kaurapuuroon täysin kyllästynytkään pysty vastustamaan. Maistuu varmasti kaiken ikäisille suklaan ystäville.

Olen aiemmin postannut reseptin Kokonainen kauraryyni uunipuuro, joka löytyy täältä. Tästä reseptistä onkin yllättäen tullut koko blogini suosituin resepti.

Sattumalta törmäsin kaupassa Laihian Maltaan valmistamaan kaakaon makuiseen Makukauraan, jota ostin pari pussia. Mieleeni tuli heti käyttää tätä lisänä aikaisempaan reseptiini ja lopputulos yllätti minut täysin. En ehkä ollut odottanut näin täydellistä suklaan makuista puuroa. Mitään sokerilisiä tähän puuroon ei tarvita, mutta silti se on täyteläisen makeaa. Makukauravalmisteessa vähän lisättyä sokeria, joten koko puuromäärään nähden melko pieni osuus.

Tätä herkkua on ihana nauttia kiireettömänä viikonloppuna aamupalaksi tai välipalaksi milloin vain. Maistuu sekä kylmänä että lämpimänä.

Jos lasketaan, että tästä litran puuromäärästä riittää neljään annokseen, niin saadaan yhden annoksen proteiinipitoisuudeksi noin 6 g ja saman verran annos sisältää kuitua. Puuroannoksen kylkeen vielä marjoja, niin tulee vitamiinitkin samalla kertaa.

Ainekset

1. 5 dl kokonaisia kauraryynejä
1 dl kaakaon makuista Makukauraa
1 l kaurajuomaa
0.5-1 tl suolaa

rypsiöljyä

Voitelin uunivuoan kevyesti öljyllä ja sekoitin siinä kaikki puuron ainekset. Vuoan laitoin edellisenä päivänä lämmittämääni leivinuuniin, jossa oli noin 115 astetta vielä. Vuoka sai olla siellä 5 tuntia, sekoittelin sitä kerran paiston puolivälissä.

Uunipuuron voi paistaa korkeammassakin lämpötilassa, mutta mielestäni pitkä haudutus tuo siihen vielä lisämakua.

Kauraryyneinä käytin Rutalahden Myllyn kauraryynejä, jotka ovat kuin kuorittuja kokonaisia jyviä.

Inkolaispuuro

Nyt tulee sellainen perinneruokaresepti, että veikkaanpa, ettei yksikään lukija ole tästä ennen kuullut. Tai jos olet, niin laitappa kommenttisi tänne ja kerro vähän lisää.

En tiedä mistä tämä lapsuuteni herkkuruoka yht´äkkiä pälkähti päähäni. Näin nettiaikana piti tietysti vähän sitä googlettaa ja löysin itsellekin ihan uutta tietoa. Ruoka lienee peräisin Inkoosta ja on uusmaalainen perinneruoka. Tunnetaan myös nimellä inkoolais puuro ja perunapuuro.

Meillä lapsuudenkodissani tätä keitettiin aina silloin tällöin ja se olikin tavallinen iltaruoka. Isosta puurokattilallisesta jäi yleensä ylikin ja se syötiin seuraavana aamuna. Meillä ylijäänyt puuro paistettiin seuraavana aamuna valurautaisessa paistinpannussa voissa siten, että pinta ruskistui kunnolla. Ja se oli ehkä vieläkin suurempaa herkkua, varsinkin se ruskistunut pinta.

Puuro nautittiin suuren voisilmän ja kylmän maidon kanssa.

Muistan, että silloin aikoinaan puuro keitettiin liedellä alusta loppuun. Päätin kuitenkin vähän oikaista, koska sakea puuro palaa helposti pohjaan jos ei sitä hämmennä koko aikaa. Siksi haudutinkin puuron leivinuunissa.

Ainekset

500 g jauhoisia perunoita
7.5 dl vettä
1 tl suolaa
2 dl karkeita ruisjauhoja

Jauhoiset perunat kuorin ja paloittelin ja keitin kypsiksi. Veden kaadoin pois (keitinvesi otetaan kuitenkin talteen.)  ja perunat survoin kuten muusia tehdessä. Perunasurvokseen lisäsin keitinveden ja kuumaa vettä lisää sen verran, että sitä oli yhteensä 7.5 dl.  Tähän löysään "velliin" lisäsin suolan ja ruisjauhot. Sitten vain seos uunivuokaan, kansi päälle ja leivinuuniin, jossa oli 160 astetta. Puuro sai olla siellä tunnin verran. Pariin kertaan sekoittelin sitä, jotta jauhot eivät paakkuuntuneet pohjalle.

Näin helposti olikin herkullinen puuro valmis ja maistui edelleenkin aivan yhtä hyvältä kuin vuosikymmeniä sitten. Kannattaa kokeilla!

Mustikkaohrapuuro uunissa

Ihana syksy on taas saapunut. Ihana siinä mielessä, että taas voi lämmittää leivinuunia useamman kerran viikossa kun ilmat ovat sen verran viilenneet. Uuni säteilee mukavaa lämpöä taloon ja samalla kypsyvät taas ruoat ja leivonnaiset kuin itsestään.

Itse asiassa katsoikin juuri eräänä päivänä, että mikä on blogini suosituin postaus. Ja ihme kyllä, sekin on puuro-ohje,  kokonainen kauraryyni uunipuuro.

Toivottavasti olette nauttineet puurohetkistä yhtä paljon kuin minäkin.

Erilaisia pataruokia, ruispuolukkapuuroa ja gluteenitonta tummaa rieskaa olenkin jo uunissa hauduttanut tänä syksynä ja tänään oli vuorossa mustikkaohrapuuro. Tämän puuron ohjeen bongasin jostakin lehdestä noin 30 vuotta sitten ja siitä lähtien olen sitä aina joskus tehnyt. Tosin liian harvoin ohrajauhoja tulee käytettyä puurossa, vaikka niistä tuleekin todella pehmeä puuro. Vieraillekin olen tätä aamupuurona tarjonnut ja kaikille se on ollut uusi tuttavuus tähän mennessä.

Ainekset

1 l vettä
2 dl ohrajauhoja
1 tl suolaa
(0.5 dl sokeria)
5 dl mustikoita

Veden, jauhot ja suolan vatkasin sekaisin vispilällä uunipadassa ja päälle kaadoin pakastetut mustikat. Kylmään veteen joutuessaan pakastemustikat paakkuuntuvat toisiinsa, joten niitä ei juuri voinut sekoitella. Mutta sitten vain vuoka uuniin, kyllä ne siellä sulavat. Leivinuunissa oli 175 astetta ja haudutin puuroa 1.5 tuntia. Pari kertaa sekoittelin välillä, koska jauhot paakkuuntuvat pohjalle muuten. Aluksi puuro tuntuu löysältä, mutta sopivasti kypsyneenä se on juuri sopivan paksuista.
Itse nautin puuron kookosmaitojuoman kanssa.

Riisipuuro leivinuunissa

Vaikka puuron suurkuluttajana suosinkin kuitupitoisia puuroaineksia, on ihan pakko tehdä näin joulun alla muutaman kerran uunipuuroa valkoisesta puuroriisistä.

Kun hauduttaa riisipuuron uunissa ei tarvitse huolehtia maidon pohjaanpalamisesta. Minä haudutan puuroni jopa vähän "ylikypsäksi" eli siten, että värikin muuttuu jo paahtuneen vaalean ruskeaksi.

Tämä on helppo resepti:

1 l   maitoa
2 dl riisiä
1 tl suolaa

Kaikki ainekset pataan, kansi päälle ja leivinuuniin reiluun sataan asteeseen. Sekoitin pataa kerran 1.5 tunnin päästä ja lähdin koiralenkille. Kun palasin reippaan kaksituntisen jälkeen, niin valmis puuro odotti uunissa.

Jos haluat puuroon makeutta, niin sokerin sijaan voit lisätä desin rusinoita pataan heti alkuvaiheessa. Kiireessä nopeutat kypsymistä kuumentamalla maidon ensin liedellä kiehumispisteeseen ennen padan leivinuuniin laittoa.

Tämän puuron nautin kanelin ja soijajuoman kanssa tai kuten tänään, keitin seuraksi luumukiisselin, johon lisäsin kuivattuja aprikooseja ja rusinoita. Kynttilänvalossa maistuu tietenkin parhaimmalta.

Vispattu ruispuolukkapuuro uunissa

Tässä on taas yksi herkkupuuro, jota nykyisin harvemmin enää tehdään. Meillä kasvaa puolukkaa omalla tontilla ja lähimetsissä niin paljon, että täytän puolukoilla kaiken sen tilan pakastimista, joka siihen aikaan syksystä on vielä vapaana. Siis todellista lähiruokaa. Tarvittavat puuroruisjauhotkin kasvat naapurikunnan puolella, käytän nimittäin ilman kemiallisia torjunta-aineita viljeltyjä Rutalahden Myllyn puuroruisjauhoja.

Ainekset

1 l         vettä
5 dl       puolukoita

3 dl       puuroruisjauhoja

0.5-1 tl  suolaa

0.5-1 dl sokeria haluttaessa

Ainekset vain uunipataan, sekoitus, kansa päälle ja uuniin. Itse laitan useimmiten padan leivinuuniin uunin lämmitystä seuraavana aamuna, lämpötila on silloin 100-150 astetta. Parin tunnin päästä sekoitan pataa, puuro tuntuu silloin jopa liiankin paksulta. Mutta kun paistoa jatkaa, puuroseos kyllä notkistuu. En itse laita puuroon sokeria, koska pitkään hautuessaan siitä tulee muutenkin sopivan makeaa. Puuropata saa mielellään olla uunissa 6-7 tuntia tai kauemminkin.

Kun puuro on jäähtynyt vispaan sitä yleiskoneella viitisen minuuttia joilloin siitä tulee samettisen pehmeää. Maistuu kylmänä ja lämmitettynä.

Vispatun vaniljakastikkeen kanssa siitä saa myös maistuvan jälkiruoan, joka on taatusti terveellinen ja kuitupitoinen. Tai kokeile laittaa vispatun puuroannoksen päälle ruokalusikallinen jäisiä puolukoita ja loraus kuumaa kinuskikastiketta.

Vasemmalla vispattu puuro, oikealla vispaamaton

Kokonainen kauraryyni uunipuuro

Kun ensimmäisen kerran ostin Rutalahden Myllyn kokonaisia kauraryynejä kuvittelin mielessäni niiden olevan ehkä isojen kaurahiutaleiden näköisiä. Kotona pussia avatessani hämmästyinkin, että ne olivat kauranjyvän näköisiä. Päätin kuitenkin kokeilla puuron hauduttamista niistä. Aluksi käytin nesteenä vettä ja tulihan siitäkin ihan syötävää puuroa. Mutta kun vaihdon nesteeksi kauramaidon sainkin jo todellista herkkupuuroa.

Kokeile myös tämän puuron suklaista versiota, jonka ohjeen läydät täältä.

Ainekset

1 litra     kauramaitoa

2 dl       kokonaisia kauraryynejä

0.5-1 tl  suolaa

Puuro on hyvä hauduttaa miedossa lämmössä. Itse laitan sen leivinuuniin uunin lämmitystä seuraavan päivän aamuna. Lämpötila on silloin 100-150 astetta ja puuro voi olla siellä jopa 6-8 tuntia. Välillä voi pari kertaa sekoitella.

Tavallinen maito nesteenä sopii myös, mutta minusta kaurajuomaa käyttämällä siitä saa kauraisemman makuista ja makeampaa. Nautin puuroni marjojen ja soijajuoman kanssa. Tätä puuroa ei voi mitenkään verrata aamukiireessä pikakaurahiutaleista pari minuuttia keitettyyn puuroon. Kannattaa kokeilla vaikka et muuten kaurapuurosta pitäisikään.

Tänään sattumoisin olikin netissä MTV:n sivuilla juttu pikapuuroaineksista. Siinä kehoitettiin huomioimaan monien pikapuurojen suuret suola- ja sokeripitoisuudet. Lisäksi näiden tuotteiden kilohinnat ovat moninkertaiset tavallisiin puuroaineksiin verrattuna. Itse tehdyssä uunipuurossa voit itse säätää suola- ja sokerimäärät. Ja itse puuron valmistus on vaivatonta kun uuni hoitaa "homman" itsekseen.

Kokonainen ohraryyni uunipuuro

Täytyy myöntää, että olen puurofriikki. Aamu ei lähde käyntiin ilman lautasellista puuroa. Kesäisin, kun leivinuuni ei lämpene, keittelen puuroannokseni nopeasti kypsyvistä kaura- tai tattarihiutaleista joka aamu. Mutta talviaikaan leivinuunissa hautuu usein puuro litrasta nestettä ja siitä lämmitän useammankin kerran annoksen mikrolla aamupalaksi tai välipalaksi.

Laitan puuropadan uuniin useimmiten uunin lämmitystä seuraavan päivän aamuna. Silloin lämpötila on vielä 100-150 astetta ja puuropata saa hautua siellä rauhassa vaikka koko päivän. Välillä voi sekoittaa ja tarkistaa, että nestettä on riittävästi. Matalan haudutuslämpötilan ansiosta nestettä ei yleensä tarvitse lisätä.

Tänään laitoin puuropataani
2 dl kokonaisia ohraryynejä
1 l   kaurajuomaa
1 tl  suolaa

Punainen maito sopii nesteeksi myös, mutta sitä ei laktoosittomana ollut kaapissani. Puuro sai hautua reilussa sadassa asteessa kuutisen tuntia. Mutta sitten oli jo pakko ottaa kulhollinen maistiaisiksi.

Mustikat, persimonviipaleet ja
pakastekuivattua vadelmaa
lisukkeena

Puuro on mielestäni turhaan aliarvostettu ruoka. Senkin voi tuunata marjoilla ja hedelmillä houkuttelevan näköiseksi. Lisäksi se on edullista ruokaa.

Puuroaineksissa olen ihastunut Rutalahden Myllyn tuotteisiin. Ne viljellään ilman kemiallisia torjunta-aineita. Kaupoissa tuotteita myydään vain välillä Joutsa-Jyväskylä, mutta heiltä voi tilata myös netin kautta. Joka syksy ajelen Joutsaan, josta ostan kerralla puurotarpeet koko talveksi. Tänä syksynä kauppakassiini tuli kokonaisten ohraryynien lisäksi kokonaisia kauraryynejä, puuroruisjauhoja, kokonaisia spelttiryynejä sekä rikottuja ohraryynejä.